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    Degradation rate of vitamin B6 on red chili pepper drying by blanching-brine-calcium pretreatment
    von Arifin, Uma Fadzilia, Djaeni, Mohamad
    Veröffentlicht 2017
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  2. 2
    Thermal Degradation Kinetics of Capsaicin on Blanching-Brine-Calcium Pretreatment Red Chili Pepper Drying
    von Arifin, Uma Fadzilia, Djaeni, Mohamad
    Veröffentlicht 2018
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  3. 3
    Kinetic of Anthocyanin Degradation in Roselle Extract Dried with Foaming Agent at Different Temperatures
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