Characteristics of Goat Milk Kefir with Addition of Red Yeast Rice Extract During Storage
Kefir is one of milk products, produced by the addition of bacteria and yeast-containing kefir starter. This study aimed to evaluate the microbial characteristic, antibacterial activity, chemical and physical characteristics, antioxidant activity, and organoleptic characteristic of goat milk kefir w...
محفوظ في:
| المؤلفون الرئيسيون: | , , |
|---|---|
| التنسيق: | EJournal Article |
| منشور في: |
Faculty of Animal Science, Universitas Gadjah Mada,
2021-02-28.
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | Get Online |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|
الانترنت
Get Online3rd Floor Main Library
| رقم الطلب: |
A1234.567 |
|---|---|
| النسخة 1 | متاح |