Physicochemical Characteristics and Microbiological Quality of the Topside and Longissimus Dorsi of Indonesian Local Buffalo Meat

Physicochemical Characteristics and Microbiological Quality of the Topside and Longissimus Dorsi of Indonesian Local Buffalo Meat

The physicochemical characteristics and microbiological quality of buffalo meat are influenced by differences in muscle type. This study aimed to evaluate the physiochemical characteristic and microbiological quality of the topside (active muscle) and longissimus dorsi (passive muscle) of Indonesian...

Ամբողջական նկարագրություն

Պահպանված է:
Մատենագիտական մանրամասներ
Հիմնական հեղինակներ: Sulaiman, Noraimah Binti (Հեղինակ), Sumantri, Cece (Հեղինակ), Arief, Irma Isnafia (Հեղինակ), Budiman, Cahyo (Հեղինակ)
Այլ հեղինակներ: Bogor Agricultural University (Աջակցող)
Ձևաչափ: EJournal Article
Հրապարակվել է: Faculty of Animal Science, Universitas Gadjah Mada, 2020-05-31.
Խորագրեր:
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Peer-reviewed Article
Առցանց հասանելիություն:Get Online
Ցուցիչներ: Ավելացրեք ցուցիչ
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!

Համացանց

Get Online

3rd Floor Main Library

Պահումների մանրամասները 3rd Floor Main Library
Դասիչ: A1234.567
Պատճեն 1 Հասանելի է

Նմանատիպ նյութեր