KUALITAS SOSIS DAGING SAPI YANG DIFORTIFIKASI DENGAN MINYAK IKAN KOD DAN MINYAK JAGUNG DAN DIPROSES MENGGUNAKAN METODE PEMASAKAN YANG BERBEDA
This study was conducted to find out quality of beef sausages fortified with cod and corn oil and processed with different cooking methods. The sausages were made of beef, cod oil, corn oil, tapioca flour, skimmed milk, salt, pepper, garlic, angkak, and ice, with the ratio of cod oil and corn oil of...
Guardado en:
Autor principal: | Sujarwanta, Rio Olympias (Autor) |
---|---|
Formato: | EJournal Article |
Publicado: |
Faculty of Animal Science, Universitas Gadjah Mada,
2016-03-15.
|
Materias: | |
Acceso en línea: | Get Online |
Etiquetas: |
Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
Ejemplares similares
-
Karakteristik Fisik, Kimia, Sensoris, dan Kandungan B-Karoten Bakso yang Terbuat dari Kombinasi Daging Sapi dan Daging Ayam Petelur Afkir dengan Penambahan Daun Katuk (Sauropus androgynus)
por: Sujarwanta, Rio Olympias, et al.
Publicado: (2013) -
Pengaruh Temperatur dan Lama Pemasakan terhadap Kualitas Fisik Daging Sapi
por: (Jamhari), et al.
Publicado: (2012) -
Pengaruh Temperatur dan Lama Pemasakan terhadap Keempukan dan Kandungan Kolagen Daging Sapi
por: (Jamhari), et al.
Publicado: (2012) -
Hubungan Antara Metode Pelayuan dan Pemasakan dengan Kualitas Daging Sapi Peranakan Friesian Holstein Jantan
por: (Soeparno)
Publicado: (2013) -
Pengaruh Kombinasi Mikroba dan Lama Penyimpanan terhadap Kualitas Fisiko-Kimia Sosis Fermentasi Daging Sapi
por: Arief, Irma Isnafia, et al.
Publicado: (2012)