KUALITAS SOSIS DAGING SAPI YANG DIFORTIFIKASI DENGAN MINYAK IKAN KOD DAN MINYAK JAGUNG DAN DIPROSES MENGGUNAKAN METODE PEMASAKAN YANG BERBEDA
This study was conducted to find out quality of beef sausages fortified with cod and corn oil and processed with different cooking methods. The sausages were made of beef, cod oil, corn oil, tapioca flour, skimmed milk, salt, pepper, garlic, angkak, and ice, with the ratio of cod oil and corn oil of...
Kaydedildi:
Yazar: | Sujarwanta, Rio Olympias (Yazar) |
---|---|
Materyal Türü: | EJournal Article |
Baskı/Yayın Bilgisi: |
Faculty of Animal Science, Universitas Gadjah Mada,
2016-03-15.
|
Konular: | |
Online Erişim: | Get Online |
Etiketler: |
Etiketle
Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!
|
Benzer Materyaller
-
Karakteristik Fisik, Kimia, Sensoris, dan Kandungan B-Karoten Bakso yang Terbuat dari Kombinasi Daging Sapi dan Daging Ayam Petelur Afkir dengan Penambahan Daun Katuk (Sauropus androgynus)
Yazar:: Sujarwanta, Rio Olympias, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2013) -
Pengaruh Temperatur dan Lama Pemasakan terhadap Kualitas Fisik Daging Sapi
Yazar:: (Jamhari), ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2012) -
Pengaruh Temperatur dan Lama Pemasakan terhadap Keempukan dan Kandungan Kolagen Daging Sapi
Yazar:: (Jamhari), ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2012) -
Hubungan Antara Metode Pelayuan dan Pemasakan dengan Kualitas Daging Sapi Peranakan Friesian Holstein Jantan
Yazar:: (Soeparno)
Baskı/Yayın Bilgisi: (2013) -
Pengaruh Kombinasi Mikroba dan Lama Penyimpanan terhadap Kualitas Fisiko-Kimia Sosis Fermentasi Daging Sapi
Yazar:: Arief, Irma Isnafia, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2012)