Degradation rate of vitamin B6 on red chili pepper drying by blanching-brine-calcium pretreatment
Drying is one of the alternatives to prevent spoilage in red chili pepper by removing moisture content. Red chili pepper (Capsicum frutescens) has complex nutrition components such as vitamins and bioactive compound. However, vitamin B6 content in chili can degrade significantly in drying process by...
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , |
|---|---|
| Định dạng: | EJournal Article |
| Được phát hành: |
Komunitas Ilmuwan dan Profesional Muslim Indonesia,
2017-12-02.
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | Get Fulltext |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
Internet
Get Fulltext3rd Floor Main Library
| Số hiệu: |
A1234.567 |
|---|---|
| Sao chép 1 | Sẵn có |