The effect of coating of edible film from bovine split hide gelatin on beef meatballs properties

The aim of research wasto determine the effect of the coating of edible film derived from bovine split hide gelatin on inhibiting microbiological damages and properties of the beef meatballs with different coating concentrations. The material used was gelatin types A (processed with acid curing agen...

תיאור מלא

שמור ב:

מידע ביבליוגרפי
Main Authors:	Wulandari, D. (Author), Yuliatmo, R. (Author), Sugiyanto, S. (Author)
פורמט:	EJournal Article
יצא לאור:	Diponegoro University, 2018-05-24.
נושאים:	info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article
גישה מקוונת:	Get Fulltext
תגים:	הוספת תג אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!

אינטרנט

Get Fulltext

3rd Floor Main Library

פרטי מלאי ספרים מ 3rd Floor Main Library
סימן המיקום:	A1234.567
עותק 1	זמין

The effect of coating of edible film from bovine split hide gelatin on beef meatballs properties

אינטרנט

3rd Floor Main Library

פריטים דומים