ANALISIS ANTIOKSIDAN, TOTAL FENOL DAN KADAR KOLESTEROL PADA KUNING TELUR ASIN DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK JAHE

Latar Belakang: Kadar kolesterol pada kuning telur cukup tinggi, mengakibatkan konsumsi kolesterol berlebih dapat meningkatkan perkembangan radikal bebas dalam tubuh. Jahe mengandung senyawa fenolik aktif seperti gingerol dan shogaol yang memiliki efek antioksidan. Penambahan ekstrak jahe dalam pemb...

Полное описание

Сохранить в:
Библиографические подробности
Главные авторы: Susanti, Tika Mei Indah (Автор), Panunggal, Binar (Автор)
Другие авторы: expocpnsbumn.blogspot.co.id (Спонсор)
Формат: EJournal Article
Опубликовано: Department of Nutrition Science, Faculty of Medicine, Universitas Diponegoro, 2015-10-01.
Предметы:
Online-ссылка:Get Fulltext
Метки: Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!