Le règne de Taillevent : Livres et pratiques culinaires
La cuisine médiévale est un monde que nous avons perdu. De ses saveurs, de ses odeurs, de ses couleurs, nous ne savons que ce que nous en disent des réceptaires conservés en grand nombre. Souvent évoqués mais mal connus, ils attendent encore d'être scrutés et disséqués par les histori...
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Main Author: | Bruno Laurioux (auth) |
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Format: | Book Chapter |
Published: |
Éditions de la Sorbonne
1997
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Subjects: | |
Online Access: | Get Fullteks DOAB: description of the publication |
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