Le règne de Taillevent : Livres et pratiques culinaires
La cuisine médiévale est un monde que nous avons perdu. De ses saveurs, de ses odeurs, de ses couleurs, nous ne savons que ce que nous en disent des réceptaires conservés en grand nombre. Souvent évoqués mais mal connus, ils attendent encore d'être scrutés et disséqués par les histori...
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| Format: | Book Chapter |
| Published: |
Éditions de la Sorbonne
1997
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