New Advances in the Research of Antioxidant Food Peptides

During cell metabolism, oxygen is partially reduced to reactive oxygen species (ROS) that play a physiological role in cellular processes. However, an imbalance between the production of ROS and the ability of defenses to detoxify the organism provokes oxidative stress. Oxidative stress and its subs...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả khác:	Amigo, Lourdes (Biên tập viên), Hernández-Ledesma, Blanca (Biên tập viên)
Định dạng:	Chương của sách
Được phát hành:	Basel, Switzerland MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute 2021
Những chủ đề:	Research & information: general food peptides reactive oxygen species antioxidant enzymes whey protein hydrolysate hydrolysis condition food antioxidant ORAC cellular ROS HepG2 peptides egg white egg yolk antioxidant peptides sarcopenia whey protein muscle C2C12 aged animals older adult exercise bioactive peptides animal protein multifunctionality antioxidant activity in silico cell models fruit residues antioxidant extraction albumin albumin peptide antioxidant peptide bioactive peptide mung bean mung bean albumin peptide sequencing Vigna radiata n/a
Truy cập trực tuyến:	Get Fullteks DOAB: description of the publication
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Internet

Get Fullteks
DOAB: description of the publication

3rd Floor Main Library

Chi tiết quỹ từ 3rd Floor Main Library
Số hiệu:	A1234.567
Sao chép 1	Sẵn có

New Advances in the Research of Antioxidant Food Peptides

Internet

3rd Floor Main Library

Những quyển sách tương tự