Matens meglere : Kontroll, kvalitet og kunnskap i den industrielle matens tid

Matens meglere : Kontroll, kvalitet og kunnskap i den industrielle matens tid

How can we be sure that the food we buy in grocery stores won't make us sick? The institutions, laws and regulatory systems put in place to safeguard that food is safe to consume are the result of a long and complex process. This book takes a close look at that process and at how various actors...

Повний опис

Збережено в:
Бібліографічні деталі
Інші автори: Finstad, Terje (Редактор), Kvaal, Stig (Редактор), Stokland, Håkon B. (Редактор), Østby, Per (Редактор)
Формат: Частина з книги
Опубліковано: Oslo Cappelen Damm Akademisk/NOASP (Nordic Open Access Scholarly Publishing) 2022
Предмети:
Food manufacturing & related industries
Food & beverage technology
Industrial food systems, food safety, regulation, quality, knowledge, science and technology studies, food history, Industrielle matsystemer, mattrygghet, kontroll, kvalitet, kunnskap, teknologi- og vitenskapsstudier, mathistorie
Онлайн доступ:Get Fullteks
DOAB: description of the publication
Теги: Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!

Інтернет

Get Fullteks
DOAB: description of the publication

3rd Floor Main Library

Детальна інфо про примірники із 3rd Floor Main Library
Шифр: A1234.567
Примірник 1 Доступно

Схожі ресурси