Lactic Acid Bacteria from Indigenous Fermented Foods and Their Antimicrobial Activity

Lactic Acid Bacteria from Indigenous Fermented Foods and Their Antimicrobial Activity

Twenty-eight lactic acid bacteria ( LAB) strains were isolated from various indigenous fermented foods, i.e., asinan rebung (bamboo shoot pickle), asinan terong (eggplant pickle), gatot(fennented dried cassava), growol (fermented raw cassava), tape (fermented steamed cassava tubers), tempe (fermente...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلفون الرئيسيون: Rahayu, Endang S. (مؤلف), Djaafar, Titiek F. (مؤلف), Wibowo, Djoko (مؤلف), Sudarmadji, Slamet (مؤلف)
التنسيق: EJournal Article
منشور في: Indonesian Association of Food Technologists, 2014-05-20.
الموضوعات:
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Peer-reviewed Article
الوصول للمادة أونلاين:Get Fullteks
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

الانترنت

Get Fullteks

3rd Floor Main Library

تفاصيل المقتنيات من 3rd Floor Main Library
رقم الطلب: A1234.567
النسخة 1 متاح

مواد مشابهة