ANTHOCYANIN FROM BAUHINIA PURPUREA FLOWER: EXTRACTION, COLOR CHARACTERISTICS AND STABILITY

The determination of the best temperature (45, 60, and 75°C ) and time (30, 75, and 120 minutes) to extract the anthocyanins from Bauhinia purpurea (BP) flower powder was studied. The anthocyanin was extracted using 40 ml of 1 N HCl/g powder with continuous shaking. Based on the total monomeric ant...

وصف كامل

محفوظ في:

التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلفون الرئيسيون:	Marpaung, Abdullah Muzi (مؤلف), Djani, Darinda Pusha (مؤلف), Rahmawati, Della (مؤلف)
التنسيق:	EJournal Article
منشور في:	Indonesian Association of Food Technologists, 2021-01-22.
الموضوعات:	info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article
الوصول للمادة أونلاين:	Get Fullteks
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

الانترنت

Get Fullteks

3rd Floor Main Library

تفاصيل المقتنيات من 3rd Floor Main Library
رقم الطلب:	A1234.567
النسخة 1	متاح

ANTHOCYANIN FROM BAUHINIA PURPUREA FLOWER: EXTRACTION, COLOR CHARACTERISTICS AND STABILITY

الانترنت

3rd Floor Main Library

مواد مشابهة