IDENTIFIKASI BAHAYA KONTAMINASI SALMONELLA DAN TITIK KENDALI KRITIS PENGOLAHAN AYAM GORENG TEPUNG PADA KATERING DI KECAMATAN TEMBALANG
Makanan merupakan kebutuhan primer untuk bertahan hidup, untuk itu perlu dilakukan penjagaan terhadap kualitas makanan baik dari segi fisik, kimia maupun biologis. Kontaminasi makanan dapat terjadi pada setiap tahap pengolahan mulai dari proses produksi hingga konsumsi. Salah satu bakteri patogen ya...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Academic Paper |
| Published: |
2015.
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://eprints.undip.ac.id/46754/ |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|