Analisis Antioksidan, Total Fenol dan Kadar Kolesterol pada Kuning Telur Asin dengan Penambahan Ekstrak Jahe
Latar Belakang: Kadar kolesterol pada kuning telur cukup tinggi, mengakibatkan konsumsi kolesterol berlebih dapat meningkatkan perkembangan radikal bebas dalam tubuh. Jahe mengandung senyawa fenolik aktif seperti gingerol dan shogaol yang memiliki efek antioksidan. Penambahan ekstrak jahe dalam pemb...
Spremljeno u:
| Glavni autori: | , |
|---|---|
| Format: | Academic Paper |
| Izdano: |
2015-10.
|
| Teme: | |
| Online pristup: | http://expocpnsbumn.blogspot.co.id/ http://eprints.undip.ac.id/47121/ |
| Oznake: |
Dodaj oznaku
Bez oznaka, Budi prvi tko označuje ovaj zapis!
|
Internet
http://expocpnsbumn.blogspot.co.id/http://eprints.undip.ac.id/47121/
3rd Floor Main Library
| Signatura: |
A1234.567 |
|---|---|
| Primjerak 1 | Dostupno |