KUALITAS BAKTERIOLOGIS IKAN ASAP BERDASARKAN JUMLAH TOTAL BAKTERI DAN KEBERADAAN Salmonella spp.YANG DIPRODUKSIDI SENTRA PENGASAPAN IKAN KOTA SEMARANG
Pengasapan ikan merupakan cara pengawetan ikan dengan menggunakan asap yang berasal dari pembakaran kayu atau bahan organik lainnya. Namun selama dan setelah proses pengolahannya kemungkinan keberadaan bakteri patogen dapat terjadi. Salah satu bakteri yang menyebabkan keracunan dan dicurigai terdapa...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Academic Paper |
| Published: |
2015.
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://eprints.undip.ac.id/47504/ |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|