SURVEI PRAKTIK PENGGUNAAN FORMALIN DALAM PENGAWETAN IKAN LAUT SEGAR BERDASARKAN ALUR DISTRIBUSI PEMASARAN DI KOTA SEMARANG
Ikan dikenal sebagai suatu komoditi yang mempunyai nilai gizi tinggi namun mudah busuk karena mengandung kadar protein yang tinggi dengan kandungan asam amino bebas. Formalin merupakan salah satu pengawet non pangan yang sekarang banyak digunakan untuk mengawetkan makanan oleh sebagian masyarakat. T...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Academic Paper |
| Published: |
2015.
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://eprints.undip.ac.id/47531/ |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Be the first to leave a comment!