Ekstraksi dan Karakterisasi Lunatin dari Koro Kratok (Phaseolus lunatus L.)
Koro kratok (Phaseolus lunatus L.) merupakan salah satu tanaman berjenis kacang-kacangan yang memiliki nilai gizi yang cukup tinggi terutama pada kandungan protein (19,93-21,40%) dan serat (4,20-5,50%), serta rendah lemak (0,99-1,21%). Koro kratok juga mengandung lektin bernama lunatin yang merupaka...
Saved in:
Main Author: | Fridannisa, AISYAH (Author) |
---|---|
Other Authors: | Nafi', Ahmad S.TP., M.P (Contributor), Belgis, Dr. Maria S.TP., M.P (Contributor) |
Format: | Academic Paper |
Published: |
Fakultas Teknologi Pertanian,
2020-09-02T02:12:15Z.
|
Subjects: | |
Online Access: | Get Fulltext |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Similar Items
-
Ekstraksi dan Karakterisasi Lunatin dari Koro Kratok (Phaseolus lunatus L.)
by: Fridannisa, AISYAH
Published: (2020) -
Variasi Penambahan Koro Kratok (Phaseolus Lunatus) dan Bahan Penggumpal pada Pembuatan Tahu
by: DHARMAWAN, Robby Dwi
Published: (2019) -
Chemical Characteristics and Activity of ACE Inhibitors on Fractionation of Tempeh Koro kratok (Phaseolus lunatus) Peptides
by: Handayani, Marta Tika, et al.
Published: (2020) -
PROTEIN DENSITY AND QUALITY OF KORO KRATOK (Phaseolus lunatus L. Sweet ) AND KACANG TUNGGAK (Vigna unguiculata (L.) Walp)
by: Tejasari
Published: (2017) -
KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK SUSU BERBAHAN BAKU KEDELAI (Glycine max (L.) Merill. ) DAN KORO KRATOK (Phaseolus lunatus L.) PUTIH DENGAN PENAMBAHAN CARBOXY METHYL CELLULOSE
by: Gustantin A, Sielvy
Published: (2016)