Penetapan Kadar Monosodium Glutamat (Msg) Pada Bumbu Tabur Balado Menggunakan Metode Nir-Kemometrik

Penetapan Kadar Monosodium Glutamat (Msg) Pada Bumbu Tabur Balado Menggunakan Metode Nir-Kemometrik

Bumbu tabur balado (balado seasoning powder) merupakan salah satu bumbu instan dengan rasa balado yang mengandung monosodium glutamat (MSG) guna memberikan rasa gurih atau umami pada makanan. MSG adalah garam monosodium alami berbentuk asam L-glutamat. Berdasarkan Food and Drug Administration (FDA)...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Basuki, Linda Devitasari (Autor)
Otros Autores: Wulandari, Lestyo (Contribuidor), Sary, Indah Purnama (Contribuidor)
Formato: Academic Paper
Publicado: Fakultas Farmasi Universitas Jember, 2020-10-27T02:21:04Z.
Materias:
Thesis
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