Penentuan Kadar Genistein dan Aktivitas Hambatan Tirosinase Kedelai (Glycine max) Terfermentasi Aspergillus oryzae

Tujuan dari penelitian ini adalah menentukan kadar genistein dan aktivitas hambatan dari ekstrak kedelai terfermentasi dan non-fermentasi. Kedelai difermentasi oleh Aspergillus oryzae selama 4 hari dan dimonitor kadar genistein serta aktivitas hambatan tirosinase setiap hari. Kadar genistein ditentu...

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主要な著者: Yunindarwati, Estika (著者), Ulfa, Evi Umayah (著者), Puspitasari, Endah (著者), Hidayat, Mochammad Amrun (著者)
フォーマット: Academic Paper
出版事項: 2016-11-01T06:12:13Z.
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