PENGARUH PENAMBAHAN BROKOLI TERHADAP TEKSTUR, RASA, DAN AROMA NUGGET BELUT TERFORTIFIKASI BROKOLI
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai kekerasan nugget belut yang terfortifikasi brokoli, mengetahui produk nugget belut yang paling disukai dan kandungan gizinya berdasarkan hasil uji hedonik rasa dan aroma. Nugget belut fortifikasi brokoli dengan komposisi : (0g; 5g; 10g; 20g; 30g; 40g;...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Academic Paper |
| Published: |
2015-06-26.
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://repository.upi.edu/18984/ |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Internet
http://repository.upi.edu/18984/3rd Floor Main Library
| Call Number: |
A1234.567 |
|---|---|
| Copy 1 | Available |