KAJIAN ETNOBOTANI TUMBUHAN REMPAH-REMPAH SERTA UPAYA KONSERVASI OLEH SUKU TENGGER DI DESA NGADAS, KECAMATAN PONCOKUSUMO, KABUPATEN MALANG
Rempah-rempah memiliki peran utama untuk meningkatkan palatabilitas dalam suatu masakan dengan memberikan rasa, warna dan aroma dalam masakan. Di Indonesia, penelitian etnobotani mengenai tumbuhan rempah dalam masakan masih terbilang sangat sedikit. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mendeskrip...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Academic Paper |
| Published: |
2017-08-25.
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://repository.upi.edu/3392/ |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|