KUALITAS FISIK, SENSORIS DAN KADAR KOLESTEROL NUGGET AMPELA DENGAN IMBANGAN FILLER TEPUNG MOCAF YANG BERBEDA
Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh perbedaan proporsi filler tepung mocaf (Modified Cassava Flour) terhadap kualitas fisik, sensoris dan kadar kolesterol nugget ampela ayam. Penelitian dilakukan dengan menggunakan 5 level filler tepung mocaf dan ampela dengan imbangan 0 : 100; 5 : 95; 10...
保存先:
| 主要な著者: | , , |
|---|---|
| フォーマット: | EJournal Article |
| 出版事項: |
Faculty of Animal Science, Universitas Gadjah Mada,
2012-11-13.
|
| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | Get Online |
| タグ: |
タグ追加
タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!
|