KUALITAS FISIK, SENSORIS DAN KADAR KOLESTEROL NUGGET AMPELA DENGAN IMBANGAN FILLER TEPUNG MOCAF YANG BERBEDA

KUALITAS FISIK, SENSORIS DAN KADAR KOLESTEROL NUGGET AMPELA DENGAN IMBANGAN FILLER TEPUNG MOCAF YANG BERBEDA

Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh perbedaan proporsi filler tepung mocaf (Modified Cassava Flour) terhadap kualitas fisik, sensoris dan kadar kolesterol nugget ampela ayam. Penelitian dilakukan dengan menggunakan 5 level filler tepung mocaf dan ampela dengan imbangan 0 : 100; 5 : 95; 10...

Volledige beschrijving

Bewaard in:
Bibliografische gegevens
Hoofdauteurs: Kusumanegara, Arum Intan (Auteur), (Jamhari) (Auteur), Erwanto, Yuny (Auteur)
Formaat: EJournal Article
Gepubliceerd in: Faculty of Animal Science, Universitas Gadjah Mada, 2012-11-13.
Onderwerpen:
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Peer-reviewed Article
Online toegang:Get Online
Tags: Voeg label toe
Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

Internet

Get Online

3rd Floor Main Library

Exemplaargegevens van 3rd Floor Main Library
Plaatsingsnummer: A1234.567
Kopie 1 Beschikbaar

Gelijkaardige items