KUALITAS FISIK, SENSORIS DAN KADAR KOLESTEROL NUGGET AMPELA DENGAN IMBANGAN FILLER TEPUNG MOCAF YANG BERBEDA
Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh perbedaan proporsi filler tepung mocaf (Modified Cassava Flour) terhadap kualitas fisik, sensoris dan kadar kolesterol nugget ampela ayam. Penelitian dilakukan dengan menggunakan 5 level filler tepung mocaf dan ampela dengan imbangan 0 : 100; 5 : 95; 10...
Na minha lista:
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Formato: | EJournal Article |
| Publicado em: |
Faculty of Animal Science, Universitas Gadjah Mada,
2012-11-13.
|
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | Get Online |
| Tags: |
Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|
Internet
Get Online3rd Floor Main Library
| Área/Cota: |
A1234.567 |
|---|---|
| Cód. Barras: 1 | Disponível |