Karakteristik Fisik, Kimia, Sensoris, dan Kandungan B-Karoten Bakso yang Terbuat dari Kombinasi Daging Sapi dan Daging Ayam Petelur Afkir dengan Penambahan Daun Katuk (Sauropus androgynus)
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik fisik, kimia, sensoris, dan kandungan β-karoten bakso yang terbuat dari kombinasi daging sapi dan daging ayam petelur afkir dengan penambahan daun katuk. Penelitian ini dilakukan dengan lima macam perlakuan yaitu imbangan daging sapi dan daging...
Saved in:
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | EJournal Article |
| Published: |
Faculty of Animal Science, Universitas Gadjah Mada,
2013-02-06.
|
| Subjects: | |
| Online Access: | Get Online |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Internet
Get Online3rd Floor Main Library
| Call Number: |
A1234.567 |
|---|---|
| Copy 1 | Available |