Kajian Potensi Kulit Sapi sebagai Bahan Dasar Produksi Gelatin Halal
Gelatin merupakan produk turunan protein yang diperoleh dari hidrolisis kolagen hewan yang terkandung dalam tulang dan kulit yang dapat diekstraksi melalui proses asam dan basa. Pemanfaatan gelatin sudah sangat luas dan menjadi bagian dalam lifestyle masyarakat Indonesia. Untuk mengurangi keterga...
Saved in:
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | EJournal Article |
| Published: |
Faculty of Animal Science, Universitas Gadjah Mada,
2017-08-30.
|
| Subjects: | |
| Online Access: | Get Online |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Internet
Get Online3rd Floor Main Library
| Call Number: |
A1234.567 |
|---|---|
| Copy 1 | Available |