KARAKTERISTIK MIKROBA DAN KIMIA SOSIS AYAM DENGAN PENAMBAHAN KHITOSAN DAN ANGKAK YANG DISIMPAN PADA REFRIGERATOR
Zat pengawet dan pewarna alami yang ditambahkan pada produk olahan daging aman untuk dikonsumsi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan khitosan dan angkak ke dalam sosis ayam sebagai zat antibakteri berdasarkan karakteristik mikrobiologi dan kimia sosis ayam sampai penyimpana...
Na minha lista:
| Principais autores: | , , |
|---|---|
| Formato: | EJournal Article |
| Publicado em: |
Faculty of Animal Science, Universitas Gadjah Mada,
2014-10-01.
|
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | Get Online |
| Tags: |
Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|
Internet
Get Online3rd Floor Main Library
| Área/Cota: |
A1234.567 |
|---|---|
| Cópia 1 | Disponível |