Sistem biopreservasi pangan mulai menarik perhatian di kalangan industri dan konsumen. Penggunaan bakteri asam laktat dan/atau senyawa bakteriosin yang dihasilkan oleh bakteri asam laktat sudah dinyatakan aman (generally recognize as safe). Penelitian ini dilakukan untuk membandingkan aktivitas peng...
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| 格式: | EJournal Article |
| 出版: |
Faculty of Animal Science, Universitas Gadjah Mada,
2015-10-19.
|
| 主題: | |
| 在線閱讀: | Get Online |
| 標簽: |
添加標簽
沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!
|