Sistem biopreservasi pangan mulai menarik perhatian di kalangan industri dan konsumen. Penggunaan bakteri asam laktat dan/atau senyawa bakteriosin yang dihasilkan oleh bakteri asam laktat sudah dinyatakan aman (generally recognize as safe). Penelitian ini dilakukan untuk membandingkan aktivitas peng...
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | EJournal Article |
| Published: |
Faculty of Animal Science, Universitas Gadjah Mada,
2015-10-19.
|
| Subjects: | |
| Online Access: | Get Online |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|