SUBSTITUSI ISOLAT PROTEIN KEDELAI PADA DAGING ANALOG KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L.)

SUBSTITUSI ISOLAT PROTEIN KEDELAI PADA DAGING ANALOG KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L.)

Latar Belakang: Penyakit kardiovaskuler merupakan salah satu penyebab utama kematian secara global. Pengolahan kacang merah menjadi daging analog diharapkan dapat menjadi alternatif makanan sehat. Selain itu, substitusi isolat protein kedelai dapat meningkatkan kualitas dan nilai gizi dari daging an...

תיאור מלא

שמור ב:
מידע ביבליוגרפי
Main Authors: Utama, Affini Nurratri (Author), Anjani, Gemala (Author)
פורמט: EJournal Article
יצא לאור: Department of Nutrition Science, Faculty of Medicine, Universitas Diponegoro, 2017-05-02.
נושאים:
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
גישה מקוונת:Get Fulltext
תגים: הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!

אינטרנט

Get Fulltext

3rd Floor Main Library

פרטי מלאי ספרים מ 3rd Floor Main Library
סימן המיקום: A1234.567
עותק 1 זמין

פריטים דומים