Le bananier plantain. Enjeux socio-économiques et techniques
Les bananes à cuire et plantain sont des productions cruciales des pays des zones tropicales humides. Très énergétiques (110 à 120 cal/100 g), riches en éléments minéraux et en vitamines, ces aliments répondent aux enjeux de sécurité alimentaire et nutritionnels. Les régions forestières...
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Presses agronomiques de Gembloux (Liege University)
2019
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