Paris et l'Île-de-France au temps des paysans (xvie-xviie siècles)
Par sa thèse sur ""La crise rurale en Ile-de-France"", parue en 1974, Jean Jacquart est devenu l'un des spécialistes européens de l'histoire rurale. L'ensemble des articles réunis dans la première partie : L'agriculture et les ruraux, témoigne de sa quê...
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Éditions de la Sorbonne
1990
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