Production and Application of Lactobacillus plantarum IBL-2 Bacteriocins as Meat Product Biopreservatives

Production and Application of Lactobacillus plantarum IBL-2 Bacteriocins as Meat Product Biopreservatives

Biopreservation is one of the alternatives to obtain safe food products. The produced bacteriocin by Lactic Acid Bacteria (LAB) is potential as biopreservatives, which is safe for consumption, since it was a protein degradable by proteolytic enzymes. This study aimed to optimize bacteriocin producti...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلفون الرئيسيون: Wibowo, Marlia Singgih (مؤلف), Muzakiyah, Isra (مؤلف), Nurhayati, Betty (مؤلف), Padmasawitri, Tjokorde Armina (مؤلف), Widiastuti, Yantyati (مؤلف), Gusdinar, Tutus (مؤلف)
التنسيق: EJournal Article
منشور في: Indonesian Association of Food Technologists, 2017-08-31.
الموضوعات:
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Peer-reviewed Article
الوصول للمادة أونلاين:Get Fullteks
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

الانترنت

Get Fullteks

3rd Floor Main Library

تفاصيل المقتنيات من 3rd Floor Main Library
رقم الطلب: A1234.567
النسخة 1 متاح

مواد مشابهة