Physicochemical Nutritional and Sensory Properties of Kluklui Supplemented With Porang Glucomannan and Banana Flour

The meal from peanut oil-extraction may be valorized as snacks for human food. In Benin, West Africa, this peanut meal is traditionally used to produce snack food called kluiklui. The snacks were obtained by frying partially defatted peanut paste rolled into sticks. In order to improve sensory, phys...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính:	Harmayani, Eni (Tác giả), Geraldo, Nasser Farid (Tác giả), Murdiati, Agnes (Tác giả)
Định dạng:	EJournal Article
Được phát hành:	Indonesian Association of Food Technologists, 2022-03-08.
Những chủ đề:	info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article
Truy cập trực tuyến:	Get Fullteks
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Internet

Get Fullteks

3rd Floor Main Library

Chi tiết quỹ từ 3rd Floor Main Library
Số hiệu:	A1234.567
Sao chép 1	Sẵn có

Physicochemical Nutritional and Sensory Properties of Kluklui Supplemented With Porang Glucomannan and Banana Flour

Internet

3rd Floor Main Library

Những quyển sách tương tự