Pemanfaatan Mocaf (Modified Cassava Flour) Dan Ampas Kelapa Kering Dalam Pengolahan K
Kue bagiak dibuat dengan bahan baku pati garut, tapioka, dan gula. Pati garut dan tapioka memiliki kandungan karbohidrat tinggi, tapi rendah serat, sehingga produk yang dihasilkan memiliki nilai fungsional rendah. Upaya untuk meningkatkan nilai fungsional kue bagiak dapat dilakukan dengan mengurangi...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , |
| Format: | Academic Paper |
| Published: |
Fakultas Tenologi Pertanian Universitas Jember,
2020-08-13T02:47:12Z.
|
| Subjects: | |
| Online Access: | Get Fulltext |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Internet
Get Fulltext3rd Floor Main Library
| Call Number: |
A1234.567 |
|---|---|
| Copy 1 | Available |