Profil Perubahan Mutu Fisik Tape Ubi Kayu (Manihot utilissima) Selama Proses Fermentasi
Hasil penelitian menunjukkan bahwa semakin bertambahnya waktu dan semakin tinggi suhu maka nilai kadar air yang dihasilkan semakin tinggi. Hasil analisis kekerasan menunjukkan bahwa kekerasan tape yang dihasilkan semakin lunak dan berair seiring berjalannya waktu dan semkin tingginya perlakuan suhu....
Saved in:
| 主要作者: | |
|---|---|
| 其他作者: | , |
| 格式: | Academic Paper |
| 出版: |
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS JEMBER,
2020-09-02T02:06:33Z.
|
| 主題: | |
| 在線閱讀: | Get Fulltext |
| 標簽: |
添加標簽
沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!
|