Studi penggunaan bahan penstabil dalam pembuatan sari buah Salak
Buah salak mudah rusak atau cepat busuk. Kerusakan buah dapal terjadi akibat faktor-faktor mekanis, tisis. mikrobiologis, dan fisiologis, sehingga buah tidak dapat disimpan lama dalam keadaan segar. Pada saat panen raya, produksi buah salak melimpah dan tingkat resiko kerusakan buah tinggi. Oleh seb...
Saved in:
Main Author: | WIDJADMOKO, Hari (Author) |
---|---|
Other Authors: | Susijahadi (Contributor), Fauzi, Mukhammad (Contributor) |
Format: | Academic Paper |
Published: |
2016-05-17T07:43:04Z.
|
Subjects: | |
Online Access: | Get Fulltext |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Similar Items
-
PEMBUATAN SARI BUAH TOMAT (Lycoperstcum escutentum Mill) DENGAN VARIASI MACAM DAN JUMLAH BAHAN PENSTABIL
by: Astuti, Dwi Wahyuni
Published: (2016) -
PENGGUNAAN EKSTRAK KASAR POLISAKARIDA LARUT AIR BIJI DURIAN (Durio zibethinus Murr) SEBAGAI PENSTABIL DALAM PEMBUATAN SARI BUAH NANAS
by: Cicik Meilinda Suciani
Published: (2015) -
Strategi Diversifikasi Produk Olahan Buah Salak pada Industri Winna Sari Desa Pronojiwo Kabupaten Lumajang
by: ROZALIA, Desy
Published: (2020) -
Penentuan Kematangan Buah Salak Pondoh Di Pohon Berbasis Pengolahan Citra Digital
by: Rianto, Pawit, et al.
Published: (2017) -
Nastar salak ajaib
by: Rahayu, Agustina Dwi
Published: (2019)