Aplikasi Tepung Fungsional Termodifikasi (RFT) KORO PEDANG (Canavalia Ensiformis L.) pada Pembuatan Sosis Ayam

Aplikasi Tepung Fungsional Termodifikasi (RFT) KORO PEDANG (Canavalia Ensiformis L.) pada Pembuatan Sosis Ayam

Sosis merupakan makanan yang dibuat dari daging halus dengan bumbu-bumbu kemudian dimasukan kedalam selongsong. Meningkatnya jumlah penduduk Indonesia mengakibatkan pola konsumsi daging ready to cook dan ready to eat. Protein hewani menjadi bahan dasar pada pembuatan sosis ayam. Menurut Menteri Perd...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Agustina, Silvina (Author)
Other Authors: Ahmad Nafi' (Contributor), Nita Kuswardhani (Contributor)
Format: Academic Paper
Published: 2017-01-20T09:20:49Z.
Subjects:
Undergraduat Thesis
Online Access:Get Fulltext
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Internet

Get Fulltext

3rd Floor Main Library

Holdings details from 3rd Floor Main Library
Call Number: A1234.567
Copy 1 Available

Similar Items