PENGOLAHAN CINCAU HITAM (Mesona palustris B.) MENGGUNAKAN EKSTRAKSI UAP BERTEKANAN DAN UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN
Cincau hitam merupakan minuman tradisional yang mempunyai aktivitas antioksidan. Kandungan antioksidan yang berperan aktif dalam cincau hitam adalah karotenoid, flavonoid, dan klorofil. Aktivitas antioksidan dari cincau hitam dapat dipengaruhi oleh proses dan lamanya ekstraksi, sehingga diperlukan s...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Academic Paper |
| Published: |
2016-11-30.
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://repository.upi.edu/27448/ |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Internet
http://repository.upi.edu/27448/3rd Floor Main Library
| Call Number: |
A1234.567 |
|---|---|
| Copy 1 | Available |