FORTIFIKASI YOGHURT MENGGUNAKAN KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L.) SEBAGAI SUMBER KALIUM
Penelitian ini bertujuan untuk memproduksi yoghurt terfortifikasi kalium bersumber dari kacang merah dan disukai oleh konsumen berdasarkan parameter aroma, tekstur, dan rasa. Metode yang dilakukan meliputi pembuatan pasta kacang merah, pembuatan yoghurt, fortifikasi yoghurt menggunakan kacang merah,...
Saved in:
| 主要作者: | |
|---|---|
| 格式: | Academic Paper |
| 出版: |
2018-01-25.
|
| 主题: | |
| 在线阅读: | http://repository.upi.edu/34537/ |
| 标签: |
添加标签
没有标签, 成为第一个标记此记录!
|
因特网
http://repository.upi.edu/34537/3rd Floor Main Library
| 索引号: |
A1234.567 |
|---|---|
| 复印件 1 | 可用 |