The Influence of Arabic Gum on the Quality of Instant Ginger (Zingiber officinale Roscoe)

The Influence of Arabic Gum on the Quality of Instant Ginger (Zingiber officinale Roscoe)

nstant ginger was traditionally made by crystallizing ginger extract and sugar. The product was easily reconstituted into ginger beverage by dissolution in warm water. The atsiries on this beverage would refresh and warming the body. Unfortunately, the atsiries are unstable during storage. The resea...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلفون الرئيسيون: Rahmawati, Rahmawati (مؤلف), Giyatmi, Giyatmi (مؤلف), Marliah, E. (مؤلف)
التنسيق: EJournal Article
منشور في: Indonesian Association of Food Technologists, 2014-05-21.
الموضوعات:
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Peer-reviewed Article
الوصول للمادة أونلاين:Get Fullteks
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

الانترنت

Get Fullteks

3rd Floor Main Library

تفاصيل المقتنيات من 3rd Floor Main Library
رقم الطلب: A1234.567
النسخة 1 متاح

مواد مشابهة